ひさご寿し
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お料理の紹介
 
特別逸品板前割烹会席料理寿し
寿し 特別逸品
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睦月

睦月(むつき)は1年で最も気温が下がる真冬の月。
日本海で獲れる魚介は最高です。また瀬戸内・伊勢三河の冬物もあります。

旬の魚介は
「白子(雲子)」のクリーミーな味わい
松葉・越前の「ずわい蟹」
「寒平目」
海のフォアグラ「あん肝」
冬の定番「寒鰤」

大名鯖2,625円
かっぱの涙 420円
大名鯖 2,500円  かっぱの涙 400円

 ※「カッパの涙」は、
  わさびが苦手な方はたべられません

サラダロール雅(みやび)1,575円
琵琶湖名産 びわます棒寿し 3,200円  
 
睦月の寿しコース
カウンター おまかせ
※季節と入荷の具合によって献立は変わります。
  前菜
近江蕪と数の子子宝和え
 金時人参寄せ 水菜
 高野 萵苣 ラレシ
  割鮮
本日のおすすめより
  蒸し物
睦月の玉締め
 伝統野菜「北之庄菜」
  蕪蒸し風羽二重糯饅頭
   穴子 百合根 黒慈姑
  寿し
おすすめにぎり
  汁物
大津九重味噌袱紗仕立て
  デザート
ひさごパフェまたはデザート盛合せ
 
カウンター おまかせ
※季節と入荷の具合によって献立は変わります。
  前菜
近江蕪と数の子子宝和え
 金時人参寄せ 水菜
 高野 萵苣 ラレシ
  蒸し物
睦月の玉締め
 伝統野菜「北之庄菜」
  蕪蒸し風羽二重糯饅頭
   穴子 百合根 黒慈姑
  寿し
にぎり寿し12種
  汁物
大津九重味噌袱紗仕立て
  デザート
ひさごパフェまたはデザート盛合せ

※別途消費税 8%

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