ひさご寿し
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お料理の紹介
 
特別逸品板前割烹会席料理寿し
寿し 特別逸品
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長月

初秋の琵琶湖はわかさぎの捕れだす季節。
秋刀魚を使った創作寿しや定番のにぎりも美味。
締め物の逸品小肌の「新子(しんこ)」は絶妙の味わい。

他に旬の魚介は
春より美味しい明石の「紅葉鯛」
本当は秋が美味しい「鱧」
いよいよ旬が始まる「秋鯖」
一年で最も美味しい季節の「新いくら」。

大名鯖2,625円
かっぱの涙 420円
大名鯖 2,500円  かっぱの涙 400円

 ※「カッパの涙」は、
  わさびが苦手な方はたべられません

サラダロール雅(みやび)1,575円
琵琶湖名産 びわます棒寿し 3,200円  
 
長月の寿しコース
カウンター おまかせ
※季節と入荷の具合によって献立は変わります。
  前菜
大中冬瓜千枚ひたし 長芋寄せ
菊花二色 占地 舞茸 うす揚げ
  割鮮
本日のおすすめより
  蒸し物
太刀魚豊年揚げ 青梗菜一文字 木耳旨味餡 パプリカ粉
 旨味餡かけ
  寿し
おすすめにぎり
  汁物
大津九重味噌袱紗仕立て
  デザート
ひさごパフェまたはデザート盛合せ
 
カウンター おまかせ
※季節と入荷の具合によって献立は変わります。
  前菜
大中冬瓜千枚ひたし 長芋寄せ
菊花二色 占地 舞茸 うす揚げ
  蒸し物
太刀魚豊年揚げ 青梗菜一文字 木耳旨味餡 パプリカ粉
 旨味餡かけ
  寿し
にぎり寿し12種
  汁物
大津九重味噌袱紗仕立て
  デザート
ひさごパフェまたはデザート盛合せ

※別途消費税 8%

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