木枯らしが吹く月は秋の終わりを感じさせます。 旬の魚介はいよいよ旬に入る「寒平目」。 秋から冬が美味しい「真鯖」。鯖寿しは最高の時期でしょう。 走りの素材「鱈白子（雲子）」。 そしてこの月に解禁を向かえる「ずわいがに」。 北陸の至宝「寒ぶり」の走りも美味です。
