ひさご寿し
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睦月

睦月(むつき)とは本来「睦(むつ)びの月」を意味し、新たな年を迎えた事を祝い、皆が挨拶をかわしながら親しく睦みあう月の事です。過去より現在も各地で新年の行事が行われ、神社では神事が執り行われます。
新年を迎え気持ちも新たに万事に臨んで行きたいものです。

厳冬のこの月には野菜の収穫も多く、水菜・小松菜・白菜・蕪などが収穫され、琵琶湖では天然本もろこ・小エビが捕れます。寒流に乗ってやってくる冬の魚介類と冬の土に育まれた湖東平野の野菜による会席料理をお召し上がり下さい。


睦月の会席料理
 
献立
※入荷の具合によって献立は変わります。
 
  座付
新春糀ジュース
  前菜
近江蕪と数の子子宝和え
 金時人参寄せ 水菜
 高野 萵苣 ラレシ
  先吸物
琵琶湖すじ海老真薯
 松の司粕仕立て
  向付
本日の天然割鮮
 紅芯大根 蝋梅人参 山葵
 大葉 莫大海 芽紫蘇
  蒸し物
睦月の玉締め
 伝統野菜「北之庄菜」
  蕪蒸し風羽二重糯饅頭
   穴子 百合根 黒慈姑
  小鍋物
近江牛と信長葱のじゅんじゅん仕立て
 豆腐 赤糸蒟蒻 白菜 榎木茸
  野菜旬膳
田作りサラダ
秦荘芋とろろ山葵醤油
白王黒豆葡萄豆煮
海月みぞれ
永源寺舞茸と法蓮草浸し
近江赤蕪ポン酢和え
慈姑松風
丁字麩と芹の辛子和え
  焼物
本諸子と蓮根の幽庵焼
 酢味噌ソース
 花野菜胡麻酢
  止鉢
海老芋蟹あんかけ
 ロマネスコ旨煮 菊菜
 柚子粉 クコ実
  食事
日野菜甘鯛ご飯
  止椀
大津九重味噌袱紗仕立て
  水物
柑橘の三種
 蜜柑蜜煮 オレンジジュレ
 柚子寒天
  甘味
白あん柿最中


その他のコース
※入荷の具合によって献立は変わります。
  八幡会席 3,800円
水郷会席 5,000円
日牟禮会席 6,000円〜
村雲会席(特選素材を盛り込んで)8,000円〜15,000円
・食事の御飯を寿しに変える場合はプラス500円〜
 
※別途消費税 8%
※お二階ご利用の場合はご飲食代の10%をサービス料として頂戴しております。

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